C’est ce que vous devez rechercher lors de l’achat d’une tablette de chocolat pour être aussi en santé que possible

Le chocolat est, par excellence, la nourriture des dieux. Protagoniste des films et de la nourriture qui est juré de manquer le plus lorsque nous allons au régime. Cependant, les informations concernant cet aliment restent incomplètes et parfois contradictoires. Beaucoup d'entre nous auront entendu parler des défenseurs du chocolat faire en sorte que le cacao soit bon pour la santé, comme argument pour défendre tous les types de chocolat.

La réalité est que Le chocolat et le cacao ne sont pas exactement les mêmes dans le cas du chocolat, le cacao est soumis à différents processus. Dans le cas du chocolat, Il contient généralement des niveaux très élevés de matières grasses et, dans de nombreux cas, contient des sucres et du lait, en plus d'autres additifs.. Même dans les cas de chocolat de haute pureté, nous trouvons plus de sucre et de matière grasse que dans le cacao pur.

Dans tous les cas, il est vrai que certains chocolats sont plus sains que d’autres et il est important de savoir que devons-nous rechercher pour trouver le plus sain possible.

Pourcentage de cacao

La première chose que nous constatons lorsque nous achetons un chocolat est le pourcentage de son cacao. Dans certains d'entre eux, nous trouverons simplement du chocolat au lait ou du chocolat noir, mais d'autres nous diront qu'ils en ont 50%. Cacao à 70%, 80%, 85% ou 90%. Le chocolat résulte du mélange de solides de cacao et de beurre. En outre, d'autres ingrédients tels que le sucre ou le lait sont ajoutés à ce mélange.

Les chocolats avec le plus haut pourcentage de cacao ont la plus grande pureté. Cela signifie qu'ils ont des quantités plus élevées de cacao et, par conséquent, moins de quantités d'autres éléments tels que le sucre. Normalement les chocolats qui sont en meilleure santé sont ceux qui contiennent plus de 70% de cacao, ce qui nous assurera plus de pureté – car sa composition contient plus de cacao – et moins de sucre. Dans tous les cas, plus le pourcentage est élevé, plus le chocolat est sain.

Nous devons garder à l'esprit que, dans certains cas, les fabricants n'indiquent que le nom de chocolat "chocolat noir" ou "chocolat pur" sans spécifier le pourcentage de cacao. C’est pourquoi nous devons toujours revoir les ingrédients car, en le regardant, nous constatons que certains contiennent entre 50 et 55% de cacao (le chocolat noir est considéré à partir de 43% de cacao), mais ils ne sont pas les plus sains.

Liste des ingrédients (présence de sucre)

La liste des ingrédients est basique au moment de Vérifiez quels sont les ingrédients qui ont le chocolat que nous achetons et quelle quantité réelle de chocolat. Parmi les ingrédients, il faut tenir compte de la quantité de cacao qu’il contient réellement (pâte de cacao, beurre de cacao et, dans certains cas, poudre de cacao dégraissée). D'autre part, les plus recommandés sont ceux qui, au lieu de sucre ajouté, ils optent pour les édulcorants. Dans tous les cas, mieux vaut opter pour ceux qui ont le pourcentage le plus élevé de cacao (90-100%) et alors évitez le sucre ou les édulcorants.

Dans la liste des ingrédients, il est important que les solides de cacao (pâte de cacao) apparaissent en premier, suivis du beurre et du sucre. Si nous trouvons d'abord du sucre, ce n'est pas l'option la plus saine. D'autre part, le plus conseillé est qui ne contiennent pas de lait entre les ingrédients étant donné que cela signifie généralement un pourcentage inférieur de beurre de cacao et une plus grande quantité de sucres ajoutés.

Information nutritionnelle

Dans les informations nutritionnelles, nous pouvons trouver des informations supplémentaires qui nous aideront à déterminer si le chocolat que nous allons acheter est le plus approprié. Si les ingrédients ne s'éclaircissent pas le pourcentage de cacao on peut prendre comme référence la présence de sucres du produit. Il faut tenir compte du fait que les chocolats contenant 70% de cacao contiennent environ 29 g de sucre pour 100 produits.

Ceux qui ont 85% de cacao contiennent environ 14 g de sucre, tandis que ceux de 90% contiennent environ 7 grammes de sucre. Si nous voyons cela dans les informations nutritionnelles de notre chocolat il y a plus de 29 grammes de sucre, le pourcentage de cacao est certainement inférieur à 70% et, par conséquent, non recommandé.

Quoi qu’il en soit, il est clair que la quasi-totalité de ces chocolats, y compris ceux contenant le plus fort pourcentage de cacao, ont une valeur calorique élevée et une grande quantité de sucre. Par conséquent, bien que nous en consommions entre 85 et 90%, il est important que rappelez-vous de le faire modérément.

D'autre part, si nous voulons ajouter du cacao à nos plats, il est plus conseillé que Faisons usage de poudre de cacao pur dégraissé qui sera en meilleure santé, assurera un pourcentage plus élevé de cacao Et moins de sucre.

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