Les meilleurs légumes d'automne (et 49 recettes à inclure dans votre alimentation)

Choisir des aliments de saison nous permet de trouver une bonne qualité et à un prix abordable, ainsi que d'obtenir les nutriments dont notre corps a besoin en fonction de la période de l'année où nous voyageons. C'est pourquoi nous vous montrons les meilleurs légumes d'automne et 49 recettes à inclure dans votre alimentation.

Chard et épinards

Les feuilles vertes sont les stars de l'automne et parmi elles, on peut souligner bettes et épinards quels sont ceux que nous trouvons seulement pour ces mois

Les bettes et les épinards sont source de potassium, de fer, de calcium et d'acide folique pour l'organisme, ainsi que pour avoir un contenu aqueux élevé et un minimum de vitamine E ainsi que des carotènes à effet antioxydant.

Bien que nous puissions consommer des épinards frais et tendres dans une salade, nous les consommons généralement cuits dans des plats tels que sautés, empanadas, sauces pour pâtes, hamburgers et même des crêpes ou des muffins pour l'apéritif ou comme entrée légère.

Citrouille

C’est, avec les précédents, une étoile d’automne parmi les légumes est la courgeparce qu'il contribue Vitamine A, carotènes, potassium et de nombreux avantages pour le corps.

En outre, il est l’une des options les plus polyvalentes que nous puissions trouver, qu’il soit consommé dans des plats salés tels que des hamburgers, des gâteaux, des tortillas, des sautés, des ragoûts et des salades ou, dans des plats sucrés tels que des crêpes, des biscuits et des petits pains.

Chou

Peu à peu, les choux sont présents dans les mois les plus froids de l’année, mais en automne on peut trouver chou d'excellente qualité, riche en fibres et source de potassium, de calcium végétal et de vitamine C pour le corps.

Le chou offre également des polyphénols avec effet antioxydant et anti-inflammatoire ce qui peut améliorer la santé du corps de différentes manières. Par conséquent, nous recommandons de l'inclure dans notre alimentation soit dans les salades fraîches après un lavage approprié, soit rôti avec une vinaigrette à la pistache, au citron et au parmesan, ou dans des soupes.

Aubergine

C’est l’un des légumes les plus légers que nous puissions trouver, avec teneur élevée en eau et vitamines du groupe B tout d'abord.

La aubergine Il est toujours consommé cuit bien que cela prenne un peu de temps et que nous puissions l'inclure dans divers plats tels que sautés, apéritifs, salades, tortillas, tartes ou sauces.

Poireau

Il poireau C’est l’un des légumes les plus savoureux et les plus aromatiques que nous puissions consommer cette saison. Il nous offre une variété de vitamines et de minéraux, dont le potassium, calcium, vitamine A et acide folique.

Nous pouvons l’inclure dans un sauté, un gâteau, une crème, des muffins pour l’apéritif, une salade, un ragoût ou une savoureuse sauce piquante.

Carotte

De l'été et l'automne, nous pouvons profiter de les carottes source de vitamine A et de carotènes en plus du calcium et du potassium pour le corps.

Ce sont des légumes très nutritifs et riche en fibres que nous pouvons ajouter à un sauté, une crème réconfortante, une salade ou des mets sucrés tels que des chocolats, un gruau cuit au four pour le petit-déjeuner ou un gâteau éponge sain sans sucre ajouté.

Brocoli

Certains choux tels que le chou ou le brocoli commencent à être présents au début de l'automne et dans ce cas, vous pouvez nous offrir vitamine C, potassium, calcium phytochimiques de plantes et de valeur tels que flavonoïdes responsable de leurs avantages.

Avec brocoli Nous pouvons préparer une salade, des médaillons, des hamburgers, des boulettes de viande, des tortillas ou un gâteau rassasiant.

Patates douces

Le patates douces ce sont des légumes avec une bonne contribution d'hydrates complexes, de fibres et de potassium. Il peut également offrir des carotènes et d'autres composés ayant un effet antioxydant dans le corps.

Est une des options les plus rassurantes et savoureux, que nous pouvons inclure dans une purée, dans des risottos, des brochettes, des salades ou même dans des muffins ou des brownies savoureux.

Ce sont les propres légumes d'automne que nous recommandons de ne pas gaspiller et 49 recettes pour les ajouter au régime habituel.

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