Le sodium permet de maintenir un équilibre liquidien normal (voir À propos de l'eau corporelle Le tissu adipeux contient une moindre proportion d'eau...
Les légumineuses : haricots secs (flageolets, coco, mogettes, rouges), pois (chiches et cassés), les lentilles (vertes, corail), les fèves Et les légumes féculents...