Nutrition & Aliments : propriétés, avantages et son utilisation dans la cuisine
Parmi les aliments de saison pendant l'été, on trouve le tomate, fruit très nutritif et rafraîchissant dont nous vous racontons aujourd’hui la propriétés, avantages et utilisations possibles dans la cuisine.
Propriétés de la tomate
La tomate est comme les autres légumes, un aliment riche en glucides complexes. Cependant, dans ce cas, nous avons aussi une contenu aqueux élevé et de la fibre ce qui lui donne une faible densité d'énergie.
C’est aussi un aliment riche en plusieurs micronutriments, parmi lesquels son contenu en potassium, vitamine C, vitamines du groupe B et surtout, acide folique Comme a été étudié.
Les autres composants précieux de la tomate sont les carotènes divers avec l'action de la pro-vitamine A et en particulier, le lycopène qui confère propriétés antioxydantes au même.
La peau et les graines de la tomate sont les propriétaires de la plus grande fraction antioxydante de la tomate, en raison non seulement de la lycopène mais aussi à composés phénoliques, vitamine C et autres phytonutriments comme indiqué par la recherche en Nouvelle-Zélande.
Avantages de la tomate
La tomate en tant que légume peut offrir de grands avantages pour le corps en contribuant principalement à un régime alimentaire plus nutritif. Cependant, sa richesse en lycopène en fait un ingrédient utile pour réduire le risque de souffrir de différents types de cancer comme observé dans une étude publiée dans le Journal de l'Institut national du cancer.
Ceci est principalement dû à la capacité antioxydante qui peut neutraliser l'effet des radicaux libres d'oxygène dans notre corps. prévenir la dégénérescence cellulaire et les dommages à l'ADN de notre organisme.
De plus, selon les recherches, la tomate peut avoir un effet cardioprotecteur et bénéfique pour la santé cardiovasculaire, non seulement pour ses antioxydants mais aussi pour ses phytostérols capables de abaisser le cholestérol sanguinet sa teneur élevée en fibres, en potassium et en eau, qui aident à réduire et à contrôler la pression artérielle.
Comment utiliser la tomate dans la cuisine
La tomate peut être utilisée comme légume après une bonne hygiène cool et l'inclure dans une salade ou un apéritif ou une entrée très fraîche.
Bien que nous puissions aussi consommer de la tomate après l'avoir fait cuire et de cette manière, bien que nous perdions de la vitamine C, le pouvoir antioxydant du lycopène s’intensifie. Ainsi, il est possible de faire une sauce tomate, des tomates séchées au four ou une simple garniture de tomates cerises grillées à la provençale.
Comme on peut le voir, le tomate C'est un aliment noble qui a beaucoup à offrir à notre corps et sa popularité nous donne un avantage supplémentaire pour sa consommation.
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