L'échalote est particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments Elle est source de phosphore, potassium, magnésium, manganèse, fer et cuivre Elle...
Les principales sources de protéines sont les produits d'origines animales (viande, poisson, œuf et produits laitiers) Certains aliments comme les légumineuses, les noix...