Les compulsions alimentaires peuvent avoir plusieurs causes : stress, fatigue, anxiété, mal-être, émotions difficiles, baisse d'estime de soi, dépression, manque de sommeil Elles...
Le grand public et les livres de cuisine distinguent généralement les viandes rouges (boeuf, agneau, mouton, cheval) et les viandes blanches (porc, veau,...