Il est conseillé, pour avoir un taux correct en leptine, de manger des aliments riches en fibres alimentaires Céréales, légumineuses ou flocons d'avoine,...
Que l'on soit atteint de maladie cœliaque, ou sensible au gluten, on développe souvent des tas de désordres intestinaux : diarrhées chroniques, nausées,...