Enfin, les crevettes sont riches en purines, substances à l'origine de l'acide urique Leur consommation peut contribuer à augmenter la concentration d'acide urique...
Il existe différentes classes de lipides : les triglycérides, qui représentent 95 à 98 % des lipides alimentaires ingérés, les phospholipides, les sphingolipides...