Les produits riches en amidon peuvent être cancérigènes, s'ils sont trop cuits, alerte l'agence britannique de sécurité des aliments L'acrylamide C'est le nom...
Les souches les plus connues et dont l'efficacité est prouvée sont des lactobacilles (genre Lactobacillus) et des bifidobactéries (genre bifidobacterium) soit des levures...