Pour éviter toute prolifération bactérienne, les aliments congelés doivent être enfermés dans un contenant hermétique (propre) qui est déposé dans un récipient d'eau froide...
Pour faciliter la levée la dormance des graines capricieuses, telles celles des Apiacées (persil, panais, carotte ) les laisser simplement tremper une journée...