Les risques : plus ces molécules sont petites, plus leurs propriétés inflammatoires, oxydantes et irritantes sont grandes Les particules ultrafines exacerbent les allergies...
Consommer du citron en trop grandes quantités peut provoquer des brûlures d'estomac, ainsi que des symptômes de reflux gastro-oesophagiens : nausées, douleurs abdominales...