Les aliments d'origine végétale les plus riches en protéines sont les fruits oléagineux (cacahuètes, amandes, pistaches, noix), les légumineuses (lentilles, haricots, pois) ou...
Les champignons ne sont pas des légumes, bien qu'ils soient cuisinés et consommés comme tels En effet, les champignons se développent sans chlorophylle,...