En fonction des nutriments qu'elle contient, elle peut aussi revendiquer des vertus santé : Contrex, Hépar et Courmayeur par exemple, ont des propriétés...
Au niveau de l'intestin grêle, cette viscosité permet ainsi de diminuer l'absorption du cholestérol et de réguler la glycémie", explique Alexie Colson, diététicienne-nutritionniste...