Aux caramels et aux bonbons, il donne plus de résistance à l'humidité ambiante (ils ne deviendront pas poisseux) Enfin pour les chocolats (ganaches),...
La consommation de citron et de jus de citron devrait être évitée par les personnes souffrant de reflux gastro-oesophagien, d'oesophagite peptique ou de...