Le choix est large : pruneaux, abricots secs, figues, mais aussi fruits secs (noix, noisettes, amandes), légumineuses (lentilles, haricots blancs, pois cassés, pois...
Fabriquée avec du petit lait, la ricotta prend un aspect caillé et grainé facilement identifiable Au contraire, le mascarpone, lui, est confectionné à...