Les légumineuses : haricots secs (flageolets, coco, mogettes, rouges), pois (chiches et cassés), les lentilles (vertes, corail), les fèves Et les légumes féculents...
Les fruits à coque (appelés également fruits secs) sont des aliments dont la coque est solide, généralement imperméable, comme les amandes, noix, noisettes,...