Elle renferme plus de 84 % d'eau, dans laquelle sont dissous de très nombreux minéraux et oligo-éléments : potassium, phosphore, zinc, cuivre, manganèse...
Il est conseillé, pour avoir un taux correct en leptine, de manger des aliments riches en fibres alimentaires Céréales, légumineuses ou flocons d'avoine,...