Les vergetures s'estompent même si elles ne disparaissent jamais complètement Elles s'éclaircissent et adoptent une couleur proche du blanc nacré Elles vont également...
Pourquoi ? Tout simplement parce que les pâtes, lorsqu'elles cuisent plus longtemps, libèrent plus d'amidon puisque celui-ci a tout le temps de s'hydrater...