L'endive est un légume-feuille particulièrement peu calorique Elle constitue une bonne source de minéraux, notamment de sélénium et de vitamine B9 ou acide...
Les symptômes physiques se résument surtout à des tensions musculaires, des problèmes digestifs et intestinaux, des troubles du sommeil (insomnies), des manques d'appétit,...