L'échalote est particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments Elle est source de phosphore, potassium, magnésium, manganèse, fer et cuivre Elle...
Les champignons contiennent beaucoup d'eau, c'est pourquoi ils sont très peu caloriques Ils sont pauvres en protéines, glucides et lipides, mais riches en...
Les meilleures sources sont les fruits séchés et les légumineuses (soja, lentille, pois chiche, haricot sec), ainsi que les produits céréaliers complets (riz,...