En cas de stress chronique, il est recommandé d'éviter les aliments entraînant une sécrétion de cortisol : il s'agit des aliments et boissons sucrées,...
Que l'on soit atteint de maladie cœliaque, ou sensible au gluten, on développe souvent des tas de désordres intestinaux : diarrhées chroniques, nausées,...