Optez pour des aliments présentant un index glycémique faible: les protéines maigres (poisson, viandes blanches, œufs, etc), les céréales complètes (riz, pâtes, blé),...
La figue sèche donne le temps de fermentation le plus court Elle apporte également des nutriments intéressants pour les micro-organismes
Puis, Quelles vitamines...