Présentes dans les fruits (pommes et poires avec leur pelure, framboises et mûres), les légumes comme les artichauts, petits pois, betteraves, carottes, brocoli,...
Il faut plutôt privilégier des fibres solubles (légumineuses) qui généralement sont mieux supportées Il faut éviter les fibres trop ligneuses comme le centre...
Le glutamate est un acide aminé qui entre dans la composition de protéines alimentaires d'origine animale et végétale Le glutamate est naturellement présent...