L'endive est un légume-feuille particulièrement peu calorique Elle constitue une bonne source de minéraux, notamment de sélénium et de vitamine B9 ou acide...
Blé, riz, et maïs, sont les céréales les plus consommées Toutefois, des céréales plus rustiques, telles que seigle, orge, avoine, sarrasin, épeautre, sorgho,...