Sa consommation s'accompagne en effet d'une augmentation du «bon cholestérol» (cholestérol des HDL) de l'ordre de 30% (Lucas et al, 2005, JACC-Gaziano et...
Un petit déjeuner équilibré comprendra donc une boisson sans sucre (café, thé, rooibos, maté), un aliment riche en protéines (œuf, yaourt au soja, fromage...