Traditionnellement, on classe les nutriments en trois groupes : Les macronutriments : protéines, glucides, lipides et alcools Ils constituent l'essentiel des aliments
D'abord,...
Leur indice PRAL est élevé Ils détériorent alors l'équilibre acide-base Parmi les fromages les moins acidifiants : le petit-suisse, le bleu, le camembert,...