L'acide citrique est un acide naturel présent dans la plupart des fruits À l'échelle industrielle, il est produit par un champignon (Aspergillus niger)...
La betterave contient notamment des flavonoïdes tels que l'anthocyanine, responsable d'un excès de pigmentation Trop de betterave peut également entraîner des complications rénales...