Aux pâtes, pain et autres produits à base de farine ordinaire, on préfère quinoa, riz complet, sarrasin qui apportent des glucides lentement assimilés,...
Des légumineuses (ou légumes secs) : lentilles, pois chiches, haricots, pois cassés Des céréales complètes : flocons d'avoine, riz et pâtes complets, pain...