Leur indice PRAL est élevé Ils détériorent alors l'équilibre acide-base Parmi les fromages les moins acidifiants : le petit-suisse, le bleu, le camembert,...
Ce phénomène a fait l'objet d'une étude scientifique en 2009, publiée dans The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism Elle démontrait que les...