Les risques : plus ces molécules sont petites, plus leurs propriétés inflammatoires, oxydantes et irritantes sont grandes Les particules ultrafines exacerbent les allergies...
Optez pour des aliments présentant un index glycémique faible: les protéines maigres (poisson, viandes blanches, œufs, etc), les céréales complètes (riz, pâtes, blé),...