Elle contient presque autant que calories que la pomme de terre classique, tout en présentant néanmoins un indice glycémique plus faible que celle-ci...
Les aliments d'origine végétale les plus riches en protéines sont les fruits oléagineux (cacahuètes, amandes, pistaches, noix), les légumineuses (lentilles, haricots, pois) ou...