La pastèque peut-être responsable d'un syndrome d'allergie orale : réaction allergique à certaines protéines végétales Ce syndrome touche certaines personnes allergiques aux pollens...
Les feuilles, bourgeons et marrons peuvent être responsables d'intoxication Ils renferment diverses substances toxiques, dont une saponine, l'esculine, qui présente des propriétés anti-coagulantes,...