fromage d'amande, fromage de pois chiches et fromage de noix

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Nutrition & Aliments : fromage d'amande, fromage de pois chiches et fromage de noix

Les produits laitiers sont souvent des aliments très populaires, mais nous ne pouvons pas tous les consommer. Les personnes souffrant d’intolérance au lactose et celles allergiques aux protéines du lait voient comment la consommation qu'ils peuvent faire de ce type de produits Cela semble très limité ou, parfois, totalement supprimé.

Dans certains cas, en particulier ceux qui ont développé une intolérance au fil du temps, il n’est pas surprenant qu’ils ne consomment pas de produits laitiers comme le fromage. Heureusement, il existe de plus en plus d’options sur le marché et nous avons même la possibilité de Préparez votre propre fromage végétalien et sans lactose à la maison.

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Avec quoi pouvons-nous faire du fromage végétalien

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L'un des avantages de la fabrication de nos propres fromages est que nous pouvons le faire avec différents ingrédients principaux, en fonction de nos goûts ou de la saison de l’année dans laquelle nous nous trouvons, afin de ne pas nous limiter à la même saveur que toujours.

Le plus courant dans la fabrication de fromages végétaliens est de le faire de sorte que les légumineuses, les noix ou les graines en soient l’ingrédient principal. Ces ingrédients non seulement aidera à fournir la saveur de base de notre fromage, mais ils feront partie de la masse qui apportera de la cohérence.

Le fromage de pois chiche, le fromage d'amande, le fromage de noix ou même maintenant que nous sommes en saison, le fromage à base de châtaignes sont parmi les saveurs les plus courantes. On peut aussi le faire avec du tofu ou même combinant plusieurs ingrédients principaux en même temps.

En outre, les recettes de fromage végétalien incluent généralement des épices, pour ajouter de la saveur. Ici nous avons aussi beaucoup de liberté, depuis nous pouvons utiliser ceux que nous aimons le plus et faire toutes sortes de combinaisons. Certaines personnes ajoutent également du citron ou utilisent des huiles aromatiques.

C'est pourquoi nous n'avons pas à nous limiter et nous pouvons commencer à essayer de préparer la recette avec différentes légumineuses ou noix, épices et huiles, de manière à obtenir la combinaison qui nous convient le plus.

Recette pour faire du fromage de pois chiche

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Choisissons la combinaison que nous choisissons, les étapes seront les mêmes et nous n'aurons qu'à changer les ingrédients que nous ajoutons au mélange. C'est pourquoi nous allons donner l'exemple pour la recette du fromage de pois chiche, mais nous pourrons ensuite répéter le processus avec les ingrédients que nous avons choisis.

Ingrédients dont nous aurons besoin

  • 250 grammes de pois chiches (cet ingrédient peut être échangé contre différentes légumineuses, noix, farines telles que les amandes, le tofu, etc.)
  • 300 ml d'eau
  • Levure nutritionnelle
  • Un couple de gousses d'ail (nous pouvons aussi utiliser de la poudre d'ail et jouer avec les quantités que nous utilisons)
  • Un oignon
  • Épices au goût (on peut utiliser des huiles aromatiques)
  • Une touche de citron si on le souhaite

Fabrication de fromage végétalien

Paul Gaudriault Tvxi Vkmtli Unsplash

Nous mettons les pois chiches à tremper environ 12 heures avantBien que nous puissions également utiliser des pois chiches en conserve. Chaque fois que nous utilisons des légumineuses, nous devons d'abord les faire tremper.

Plus tard nous écrasons tous les ingrédients ensemble et les mettre à cuisiner. Nous devrons remuer et voir comment cela devient une sorte de pâte qui s'épaissit progressivement.

Une fois que nous avons une pâte épaisse, retirez-la et versez-la dans un moule taché d'huile. Ensuite, il ne reste plus qu'à le laisser refroidir et finissez par le mettre dans le réfrigérateur. Dans quelques heures, nous aurons un délicieux fromage végétalien que nous pourrons ajouter à d’autres plats, prendre comme collation, prendre le petit déjeuner ou grignoter un pain grillé ou râper d’autres recettes.

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