Guide des aliments transformés – Méfiez-vous de ces principaux tueurs de régime

La commodité est souvent synonyme de compromis, ce qui est exactement ce que le monde des aliments transformés a fait pour l’industrie alimentaire. Les aliments en boîte, sur une étagère ou dans un peuvent dominer les chariots d'épicerie. L'essentiel, c'est que manger des aliments «modifiés» est un concept dégoûtant, mais néanmoins extrêmement populaire. Bien que tous ne soient pas en mauvaise santé, la majorité des aliments transformés ne sont pas «propres» et contiennent des teneurs plus élevées en sodium, en sucre et en gras, ce qui explique leur longue durée de vie.

En termes simples, un aliment transformé est un aliment qui a subi «la congélation, la mise en conserve, la cuisson au four, le séchage». Ça alors, ça couvre pas mal d'éléments. Les articles les plus courants sont les suivants: «céréales de petit-déjeuner, fromage, conserves de légumes, pain, encas salés tels que chips, saucisses, pâtés et pâtés en croûte, produits à base de viande tels que bacon, saucisse, jambon, salami et pâté, ", tels que les plats préparés au micro-ondes ou les plats cuisinés, les gâteaux et biscuits et les boissons, telles que le lait ou les boissons non alcoolisées" (référence). Ces produits ont bon goût en raison de tous ces ingrédients supplémentaires.

Les choix alimentaires énumérés ci-dessus contiennent beaucoup de calories vides. Ils contiennent beaucoup de sucre supplémentaire, ce qui signifie également un sirop de maïs à haute teneur en fructose. En excès, «Cela peut entraîner une résistance à l'insuline, des triglycérides élevés, une augmentation des niveaux de cholestérol nocif et une accumulation de graisse dans le foie et la cavité abdominale». Mais ils ont si bon goût! Eh bien, c’est parce que: «Les fabricants d’aliments dépensent d’énormes quantités de ressources pour que leurs aliments soient les plus« gratifiants »possible pour le cerveau, ce qui entraîne une surconsommation». La plupart du temps, vous ne savez même pas vraiment ce que vous mangez réellement. Si vous ajoutez des arômes, des conservateurs et des ingrédients qui créent une couleur, un aspect ou un goût donnés, il n’ya rien de naturel à cela. Les aliments transformés sont des glucides simples et les gens en deviennent fous! Ce ne sont PAS les bons types de glucides dont notre corps a besoin pour bien s'alimenter, mais ils sont faciles et savoureux. Le problème est là: «L’un des principaux problèmes est que les glucides raffinés et« simples »sont rapidement décomposés dans le tube digestif, ce qui entraîne des pics rapides de glycémie et de taux d’insuline» (référence).

J'ai certainement mangé ma juste part de ces aliments. J'aimais les macaronis au fromage à la sortie de la boîte, les raviolis, toutes les céréales sucrées et les légumes en conserve étaient toujours un côté. Quand j'étais enfant, je pouvais en fabriquer moi-même pour que papa et maman l'aimassent aussi. C'était à une époque où tout le monde n'était pas aussi concerné par les calories ou ne regardait pas les étiquettes. Il me permettait de préparer des collations après l’école et de préparer mon propre déjeuner, ce qui est pratique dans les aliments transformés. Lorsque l'achat en vrac est devenu populaire, je pouvais avoir autant de collations aux fruits que je voulais. Avant de devenir un gourou du conditionnement physique, j'ai toujours mangé beaucoup en bonne santé, mais maintenant que je pense à tous les bars à salade que j'ai choisis de manger, je me suis dit que c'était la meilleure option pour la santé. Quelle quantité de ces aliments a été déversée directement sur la chaîne d'une boîte et prêt à servir rapidement? J’ai probablement eu un peu de bonté salée et c’est pourquoi je pouvais revenir 10 fois en arrière et penser que je mange si bien. L'absence de fibres et d'éléments nutritifs dans ces aliments les rend simples, de sorte qu'une personne a de nouveau faim très tôt après la digestion rapide de ces aliments, ce qui signifie qu'il est inévitable de revenir pour en avoir plus. C’est un marché de vendeurs, c’est certain!

Voici la vérité: «Vous serez peut-être surpris d'apprendre que plus de 75% du sodium consommé par les Américains provient d'articles transformés et d'aliments de restaurant. De la salière, seule une petite quantité provient de la salade, soit lors de la cuisson à la maison, soit à la table du dîner »(référence). Il est difficile à éviter, surtout lorsque pratiquement tous les articles portant l’indication «Informations nutritionnelles» à l’arrière signifient que l’aliment n’est pas cru et qu’il contient des ingrédients. Ce qui signifie que même si vous cuisinez à partir de rien, vous utiliserez probablement un type de nourriture transformée dans votre propre processus. La ferme à la table n’est pas un mode de vie facile.

Les statistiques sont surprenantes. «Nous aimons tellement la malbouffe que 61% de la nourriture que les Américains achètent est hautement transformée, selon une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition. Et près de 1000 calories par jour du régime alimentaire d’une personne proviennent uniquement d’aliments hautement transformés »(référence).

Mais ne soyons pas totalement négatifs à propos de ces aliments. Tous ne sont pas aussi mauvais que les autres. Prenez le lait par exemple car il est considéré comme un aliment transformé. Cependant, le lait contient du calcium et de la vitamine D. Réellement, collecter le lait directement de la vache puis le mettre dans votre réfrigérateur n’est pas pratique pour la plupart des gens. Parmi les autres produits de la liste des meilleurs choix figurent les œufs durs, les fruits et les légumes congelés, ainsi que le poisson ou le poulet en conserve. Évidemment, ce sont mieux qu'un sac de croustilles ou une barre chocolatée.

Quelques astuces pour atténuer les maux des aliments transformés consisteraient à bien rincer tous les produits en conserve avant de les manger. En fait, j'ai commencé à le faire après la fac pour réduire les niveaux de sodium et, honnêtement, tous les autres agents de conservation qu'ils contiennent. Les haricots verts et le maïs en conserve sont excellents pour moi et il est plus pratique de les préparer à partir d’une boîte de conserve car ils n’ont pas ce goût cru. Ceci est un excellent exemple de la raison pour laquelle nous avons choisi les produits en conserve. En parlant de cela, pensez à la façon dont nous avons participé à d'innombrables collectes de conserves pour soutenir une cause dans le besoin. Pourquoi ont-ils besoin d'être mis en conserve? Eh bien, parce qu'ils dureront pour toujours. Encore une fois, il est important de penser à ce que tout est dans ces aliments pour les faire durer des années. Une autre idée est que moins est plus quand il s'agit de lire l’étiquette «Valeur nutritive» au dos de chaque produit. Plus la liste des ingrédients est courte, moins il y a d'additifs, ce qui est une bonne chose. Préparer de la nourriture à la maison et savoir exactement ce que vous mettez dans vos recettes est également un avantage énorme. Cela n’empêche pas complètement l’utilisation d’un sac de brocolis congelés, mais au moins, ce choix n’est pas laissé à l’autre de vous laisser dans l’obscurité.

Ce qui est amusant, c’est que même si nous nous informons davantage sur les aliments transformés, leur consommation ne diminue pas exactement. Regardez les rayons des épiceries dans votre magasin local et ils sont emballés avec ces choix. Les distributeurs automatiques facilitent les pauses-repas, car il est très pratique de simplement prendre quelque chose et de retourner au travail. La plupart des collations que les gens mangent proviennent d'un emballage plutôt que d'être naturel, comme un fruit frais. Je suis certainement coupable de poudres de protéines, de riz congelé prêt à être fabriqué et de barres de protéines. Bien que j'aimerais penser que 90% de mon alimentation est propre, il y a des éléments que je pourrais ajuster comme faire mon propre riz car j'ai un énorme cuiseur à riz à la maison, mais j'adore les sacs super pratiques que je peux simplement réchauffer le micro-onde. L’attrait de ce qui est rapide est accablant. Réduire le temps de préparation de mes repas me semble incroyable, mais je dois faire ce qui est le mieux pour mon corps.

Bien sûr, il existe une corrélation entre la montée en flèche du taux d'obésité et les aliments transformés. Une alimentation plus riche en sucre, en sodium et en matières grasses entraînerait un excès de poids, d'autant plus que les gens mangent ces aliments en excès. En fait, «selon les chercheurs, dans les années 1930, les Américains consacraient un quart de leur revenu disponible à la nourriture. Dans les années 1950, ce chiffre était tombé à environ un cinquième. La recherche la plus récente révèle que les Américains dépensent maintenant moins du dixième de leur argent en nourriture ». Notre nation de la restauration rapide est en danger. Comme mentionné précédemment, ce n'est pas parce que ces restaurants répertorient maintenant le nombre de calories que les gens sont dissuadés que le goût soit bon. Pensez à toutes les différentes boissons au café disponibles et aux formats de plus en plus grands disponibles. Cela ne rend pas l'avenir brillant: «Un rapport publié dans l'American Journal of Preventive Medicine suggère que d'ici 2030, pas moins de 42% du pays sera obèse. L'obésité augmente le risque de certains cancers, notamment du sein, du côlon, du rectum et du pancréas, et accroît également le risque de développer une maladie cardiaque, un diabète de type 2 et un accident vasculaire cérébral, entre autres maladies chroniques »(référence).

J'ai grandi à une époque où mes voisins étaient mes meilleurs amis et où nous jouions dehors jusqu'à la tombée de la nuit. Nous étions suffisamment actifs pour combattre une grande partie de cet excès de poids, même si nous mangions des glaces après l'école. Nous allions et venions à pied de l'école et faisions vite nos devoirs afin de nous retrouver pour toutes les activités que nous utilisions avec notre imagination. J'ai fait du sport toute l'année. La jeunesse d'aujourd'hui est beaucoup plus sédentaire. Ils restent assis toute la journée à l’école, puis rentrent chez eux encore plus avec leurs sources technologiques telles que leurs téléphones, leurs iPad et leurs jeux vidéo. Les adultes sont également dans le même bateau tout en occupant des emplois de bureau et en restant sur l'ordinateur toute la journée. L’exercice ne figure pas toujours sur la liste des priorités lorsque les exigences du travail, des relations et de la famille doivent être satisfaites. Un parent peut rester assis toute la journée au travail, puis dans la voiture en conduisant ses enfants, puis décider qu’il est trop tard pour cuisiner. Il est donc toujours aussi rapide et délicieux de se nourrir rapidement. La santé passe au second plan par rapport à ce qui se trouve juste devant nous.

Il n’est jamais trop tard pour faire des choix plus sains, pour être actif et pour devenir la meilleure version de vous-même. Cela implique cependant du temps, de l'énergie et des efforts. Il y a tellement de raisons de le faire et nous devons apprendre à ne plus être victimes de ce qui est pratique en ce moment. Bien sûr, la route facile est attrayante et il est tellement agréable d’appuyer sur le bouton snooze, mais de petits sacrifices font de belles récompenses. Le changement ne doit pas nécessairement être radical, mais il doit avoir lieu. Nous devrions être l'exemple de nos jeunes et commencer à mettre notre corps en premier, car nous n'avons qu'un seul à vivre. De plus, notre corps a suffisamment de processus à entreprendre. N'ajoutez rien en le remplissant de calories vides, de produits chimiques et d'ingrédients étrangers!