leur valeur nutritive, comment les préparer et comment les utiliser en cuisine

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Nutrition & Aliments : leur valeur nutritive, comment les préparer et comment les utiliser en cuisine

Les crèmes de légumes peuvent être très utiles pour grignoter quelque chose de sain entre les repas ou pour accompagner des bâtonnets de légumes frais dans la collation. Par conséquent, nous dédions aujourd’hui quelques lignes au crème d'arachides, d'amandes et de noix de cajou. Nous vous disons sa valeur nutritive ainsi que sa préparation et ses utilisations en cuisine.

Beurre d'arachide

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C'est l'un des plus populaires et que l'on entre facilement au supermarché. Cependant, les options commerciales peuvent ajouter des sucres en quantités appréciables et des graisses de faible qualité telles que l'huile de palme. Par conséquent, il est préférable de le faire à la maison.

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Recette de beurre de cacahuète et utilise

Pour créer notre propre beurre de cacahuète, nous devons simplement mettre dans le mélangeur 500 grammes de cacahuètes pelées et grillées (sans sel), 50 ml d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel.

Activer le mixeur ou le moteur de la cuisine jusqu'à obtenir une crème relativement homogène. Si on veut on peut ajouter de l'huile de sésame ou une petite cuillerée de cacao En poudre sans sucre, pour donner un goût différent à la crème.

Nous pouvons l'utiliser dans une variété de plats: du petit-déjeuner avec banane et pain grillé, ou pour ajouter de la crème glacée, des laits frappés ou comme base d'une vinaigrette.

Les propriétés nutritionnelles du beurre de cacahuète

L’option maison que nous pouvons facilement faire à la maison s’avère être un excellent source de protéines végétales et de graisses insaturées dérivé non seulement de l'arachide qui est une légumineuse grasse, mais aussi de l'huile d'olive extra vierge.

D’autre part, c’est une source de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore et offre des niveaux appréciables de vitamine E avec effet antioxydant dans l'organisme

Il propose également des composés phénoliques tels que resvératrol très facile à absorber et à tirer profit pour notre corps, et cela peut contribuer à la prévention des maladies métaboliques en raison de son effet anti-inflammatoire, comme le souligne une étude du magazine JAMA.

Crème d'amandes

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Comme le beurre de cacahuète, le crème d'amande Il est toujours préférable de le faire à la maison pour assurer les nutriments des amandes sans sucres ajoutés et sans additifs en excès, comme ils se produisent habituellement dans les transformés.

Recette et utilisations de la crème d'amande

Faire de la crème d'amande nous n'avons besoin que d'amandes crues Sans sa coque extérieure. Nous allons les placer sur une plaque à pâtisserie et nous allons griller pendant 20-25 minutes.

Une fois grillé laisser refroidir et placer dans le verre de notre mélangeur ou moteur de cuisine. Nous activons à puissance maximale et attendons que les amandes libèrent peu à peu leurs huiles, ce qui permet à une crème épaisse de se former après environ cinq minutes ou moins.

Si nous voulons une crème plus liquide on peut ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou de lait, ou d'huile d'olive extra vierge. Et si nous voulons une crème au goût sucré, nous pouvons utiliser un stévia liquide ou un autre édulcorant sans calories.

Pouvons utilisez le même que le beurre d'arachide simplement étaler ou aromatiser et texture crémeuse aux plats. Même, il va très bien pour remplir des gâteaux ou utiliser en remplacement d'un beurre traditionnel.

Les propriétés nutritionnelles de la crème d'amande

Comme les autres noix, les amandes fournissent une énergie dérivée principalement de protéines végétales et de graisses non saturées, des nutriments qui sont transférés à la crème d’amande que nous pouvons préparer à la maison.

Les amandes sont également une bonne source de fibres et bien qu’il y ait des noix avec plus de protéines, ce nutriment proche du premier procure des propriétés rassurantes à cet aliment et à sa crème.

D'autre part, il fournit des micronutriments de qualité tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, les vitamines du groupe B, la vitamine E à effet antioxydant et le calcium végétal.

Et bien que la conversion d’amandes en crème puisse favoriser sa digestibilité et réduire légèrement ses éléments nutritifs, c’est un excellent alternative au beurre traditionnel et il s'est avéré utile pour améliorer le profil lipidique dans le sang, réduire le cholestérol total et augmenter le bon cholestérol ou HDL.

Crème De Noix De Cajou

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La crème de noix de cajou ou beurre C'est une option qui est presque toujours d'origine, parce que ce n'est pas comme d'habitude de la trouver dans les supermarchés comme les précédentes.

Recette de crème de noix de cajou et utilise

Faire de la crème de cajou nous devons juste les placer dans un mélangeur et activer pendant deux ou trois minutes. On arrête et répète cette opération autant de fois que nécessaire jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Nous pouvons ajouter une pincée de sel si nous voulons une crème salée ou des édulcorants à goûter si nous voulons une option sucrée.

Cette crème de noix de cajou nous pouvons l'utiliser comme le beurre traditionnel pour différentes préparations: à tartiner simplement ou à faire par exemple des gâteaux et des tartes.

Les propriétés nutritionnelles de la crème de cajou

La crème de noix de cajou est comme les précédentes, un excellent source de protéines végétales comme il a été étudié, mais aussi fournit des acides gras non saturés et des fibres.

Est aussi source de potassium et de magnésium pour l'organisme et peut apporter des vitamines du groupe B à notre organisme.

Comme les autres crèmes analysées, si on l'utilise en remplacement du beurre peut grandement améliorer la qualité de l'alimentation et donc, bénéfique pour la santé.

Et pour ses composés phénoliques et phytostérols, également peut réduire les facteurs de risque cardiovasculaires comme avec la consommation de toutes les noix et dérivés.

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