Nutrition & Aliments : propriétés, avantages et son utilisation dans la cuisine
Parmi les différents fruits exotiques que nous pouvons trouver sur le marché, provenant de l’importation, se trouve le pitahaya ou fruit du dragon dont aujourd’hui nous vous disons propriétés, avantages et utilisations possibles dans la cuisine.
Propriétés du pitahaya ou du fruit du dragon
Le pitahaya est un fruit de contenu aqueux élevé parce qu’il appartient à la famille des cactus. Son apport nutritionnel le plus important provient des minéraux et des vitamines qu’il possède depuis sa la teneur en glucides est réduite et plus encore, son pourcentage de protéines et de lipides.
C’est un aliment de très faible valeur calorique dans laquelle nous trouvons du potassium, du phosphore et du magnésium dans de petites proportions, ainsi que de rares quantités de vitamines B mais apport élevé en vitamine C, surtout dans le pitaya rouge.
Ses hydrates comprennent des oligosaccharides résistants à la digestion du corps qui ont effet prébiotique dans l’intestin humain, comme le souligne une étude publiée dans Food Chemistry.
En outre, le pitahaya est une source de composés phénoliques, en particulier de flavonoïdes, qui confèrent propriétés antioxydantes et comme indiqué, ils pourraient aussi avoir effet anticancéreux sur des cellules humaines.
Avantages pitahaya
En raison de sa faible valeur calorique, de sa teneur élevée en solution aqueuse et de sa teneur réduite en glucides, le fruit du dragon est excellent pour ceux qui cherchent à perdre du poids réduire la densité énergétique de l’alimentation.
De plus, en raison de son contenu en hydrates résistant aux fibres et à la digestion, pitaya favorise la flore intestinale de l’organisme et peut aider à prévenir différentes maladies tout en renforçant le système immunitaire et en améliorant le métabolisme, comme cela a été prouvé chez les rongeurs.
De plus, ses antioxydants sont efficaces contre les radicaux libres de l’oxygène et peuvent réduire ou neutraliser l’impact du stress oxydatif sur le corps. Par conséquent, la consommation de pitahaya pourrait aider à prévenir le cancer ou réduire ses progrès dans l’organisme humain.
Enfin, pitahaya peut être utile pour obtenir une bonne hydratation à travers ce que nous mangeons et aussi, pour nous rafraîchir avec son contenu aqueux élevé.
Comment utiliser le pitahaya ou le fruit du dragon dans la cuisine
Le pitahaya a un goût sucré doux, étant plus prononcé chez le jaune que chez le rouge.
Pour sa consommation il faut retirez précédemment votre coquille couper les bouts et étirer votre peau. Si le fruit est mûr, nous exposerons facilement la pulpe.
C’est un fruit qui va très bien en dessert ou à inclure dans un smoothie frais, bien que cela puisse aussi faire partie de salades, salade de fruits ou décorations de différents plats, notamment le pitahaya de couleur rouge.
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