Quels sont les aliments qui contiennent des glucides?

Quand on parle de régimes, de plans de repas, de perte de poids, etc. Nous rencontrons des termes comme les calories et les glucides. En fin de compte, nous répétons tous que nous devons compter les calories que nous mangeons et que nous devons prendre soin de la teneur en glucides des aliments; Mais comprenons-nous vraiment ce que sont les glucides? Et savons-nous quels sont les aliments qui contiennent des glucides?

Dans cet article, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur les glucides, afin que vous puissiez commencer à prendre des décisions nutritionnelles beaucoup plus précises en fonction des aliments contenant des glucides, tout en contrôlant mieux votre alimentation.

Que sont les glucides?

Les glucides, qui Ils sont également appelés glucides, glucides ou saccharidesIls sont un nutriment très important pour le bon fonctionnement de notre corps. Les glucides sont des molécules composées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène et sont essentiels pour notre corps car ils sont responsables de fournir l’énergie dont nous avons besoin et de la stocker.

Toutes les fonctions de notre corps ont besoin d’énergie. Lorsque nous mangeons des aliments contenant des glucides, une enzyme appelée amylase est responsable de la décomposition de ces molécules de glucides en glucose; Le glucose est l’essence que le corps utilise pour remplir ses fonctions.

Pour chaque gramme de glucides que nous mangeons, nous obtenons 4 kilocalories (Kcal). La distribution de cette énergie (kilocalories) sous forme de sucre dans le sang est faite par notre corps, fournissant d’abord tous les besoins caloriques pour le bon fonctionnement du corps, puis en stockant une petite quantité dans le foie et les muscles.

De là, tout cet excès de glucose reste à l’intérieur du corps converti en tissu adipeux, c’est-à-dire en graisse. C’est pourquoi le comptage des calories est devenu si populaire, en particulier dans les programmes de perte de poids; afin que dans notre alimentation, les aliments contenant des glucides s’adaptent à l’apport calorique dont notre corps a besoin sans laisser de résidus pouvant être transformés en graisse.

Les glucides sont-ils mauvais?

On dit souvent que «les glucides font grossir». Nous pensons normalement que les glucides sont mauvais parce que nous les associons uniquement à la graisse stockée et au gain de poids, nous essayons donc de les éviter à tout prix. La vérité est que les glucides sont essentiels pour notre corps, à condition qu’il puisse remplir correctement toutes ses fonctions.

Ce que vous devez apprendre, c’est de mieux choisir les aliments qui contiennent des glucides, afin qu’ils soient plus sains et rapidement absorbés, apportent tout l’apport calorique nécessaire et évitent les excès. Vous n’aurez donc pas à vous soucier de quelques kilos supplémentaires.

Pour cela il faut savoir qu’il existe deux types de glucides: simples et complexes; et ils sont déterminés en fonction de leur contenu nutritionnel et de la rapidité avec laquelle le corps peut les absorber.

Les glucides simples sont ceux qui sont composés de sucres simples à absorption rapide et qui ont une contribution nutritionnelle assez faible, c’est aussi pourquoi sont appelés «mauvais glucides».

D’autre part, les glucides structurellement complexes sont constitués de trois types ou plus de sucres qui forment une chaîne. Ils sont complexes car leur contenu nutritionnel comprend des fibres, des vitamines et des minéraux; son absorption est plus lente donc elle n’augmente pas la glycémie donc ils sont également appelés «bons glucides».

Aliments contenant des glucides

Ce sont les aliments qui contiennent des glucides, nous vous les livrons différenciés entre simples et complexes, afin que vous puissiez les identifier et prendre de meilleures décisions nutritionnelles.

Glucides simples ou «mauvais»

Aliments contenant des glucides simples sont caractérisés en ce qu’ils contiennent du fructose, du glucose, du galactose, du saccharose ou du maltose.

Ce sont le sucre, la farine blanche et les aliments raffinés tels que la pâte feuilletée, les pâtisseries, les bonbons, les chocolats, le miel, la confiture, les boissons gazeuses, les céréales emballées, les bonbons, les boissons gazeuses (sodas), le riz blanc, les pâtes, les pizzas et les plats préparés, les bières, les boissons alcoolisées , produits transformés à partir de maïs et produits transformés à partir de pommes de terre.

• Conseil: les fruits, en raison de leur teneur en fructose, et les produits dérivés du lait, en raison de leur teneur en galactose, n’étant qu’un seul type de sucre, sont considérés comme des aliments contenant des glucides simples. Cependant, ils sont riches en vitamines et minéraux! Si vous choisissez des glucides simples, laissez-les être ceux-ci.

Glucides complexes ou «bons»

Les aliments contenant des glucides complexes se caractérisent par l’inclusion de l’amidon, de la pectine, du glycogène et des fibres.

On les retrouve dans les féculents tels que la famille des légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches, orge), dans les aliments à base de grains entiers (différents pains, riz brun, pâtes de blé entier), les légumes (brocoli, épinards, courgettes, bananes, avocat , asperges, choux, aubergines, concombre, céleri, carottes, champignons, poivrons, ail, oignon, tomates et bien d’autres), tubercules (manioc, pomme de terre), graines telles que noix, avoine, maïs, quinoa.

Rappelle-toi que le secret est toujours une alimentation équilibrée Et, en termes de glucides et de calories, essayez de ne pas manger plus que ce dont votre corps a besoin pour ne pas les stocker sous forme de graisse. Lisez les étiquettes des aliments si vous ne savez pas à quel groupe d’aliments contenant des glucides il appartient.

Ne soyez pas obsédé par le comptage des calories; Au lieu de cela, intégrez les bases d’une alimentation saine et intégrez-la à votre vie. Gardez à l’esprit que nous n’avons pas tous les mêmes besoins et que nos corps sont différents; Trouvez donc l’équilibre dont votre corps a besoin.