Quels sont les germes, quels sont leurs avantages et comment pouvons-nous les faire chez nous?

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Nutrition & Aliments : Quels sont les germes, quels sont leurs avantages et comment pouvons-nous les faire chez nous?

Parfois, de Vitónica, nous avons recommandé des recettes qui incluent des germes dans ses ingrédients. Et est-ce que ce sont des aliments très sains, qui peut être facilement inclus dans notre régime, obtenant facilement tous ses avantages.

Cependant, il est possible que nous n'en ayons jamais entendu parler – personnellement, je ne l'avais pas fait jusqu'à récemment -, nous ne savons pas à quoi ils servent ou, tout simplement, nous n'avons pas été en mesure de les trouver dans un supermarché ou un magasin. Par conséquent, nous vous disons tout sur les choux, à quoi servent-ils et, quoi de mieux, comment pouvons-nous les élaborer Dans notre propre maison.

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Que sont les choux?

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Lorsque nous parlons de germes, nous entendons des germes provenant de graines, de grains ou de légumineuses différents. Germination résulte de l'action que l'humidité, la chaleur et l'air Ils ont dans ce type de nourriture. Lorsqu'elles sont soumises à son action, dans les bonnes conditions, ces pousses se présentent sous la forme de petites plantes.

Certes, nous avons tous vu, ou avons fait, à l'école l'expérience dans laquelle nous avons mis un haricot vert en coton à l'intérieur d'un bateau et une petite plante commence à émerger. Eh bien, fondamentalement, c'est une pousse.

La chose amusante est que nous pouvons obtenir des germes de nombreux aliments différent Par exemple, du soja, des pois, des haricots ou des haricots. Mais on peut aussi les faire avec des grains, comme du riz et même avec des graines.

Tous les avantages des germes

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La chose surprenante est que, dans de tels petits aliments, la quantité de nutriments présents est très élevée, avec l'avantage qu'il a très peu de calories. Les pousses peuvent nous fournir des nutriments et des vitamines qui correspondent aux quantités de fruits ou de légumes, il est donc avantageux de les inclure dans notre alimentation.

Entre autres choses, ils ont beaucoup d'enzymes, la vitamine E, C, A, K et certaines du groupe B. Ils ont aussi minéraux, acides aminés, chlorophylle, bêta-carotène et aussi, certains antioxydants.

L'un des avantages des germes est que, même s'ils ne contiennent pas beaucoup de fibres, ils sont très tendre et facile à digérer. De cette façon, notre corps absorbe facilement les nutriments présents. Notre santé cellulaire, notre équilibre corporel et notre niveau d'hydratation en bénéficieront. Ils conviennent également à la consommation même chez les personnes souffrant de problèmes digestifs et peuvent éviter les maux d'estomac.

Donc, nous pouvons faire nos propres pousses à la maison

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L'un des avantages de la germination est que nous pouvons la faire chez nous tout simplement et autant que nous le voulons. Cela le rend très économique, ils ne prennent pas presque de place et on peut les préparer tout au long de l'année. Avec l'avantage supplémentaire que nous n'avons pas besoin de devenir fous pour les chercher dans les magasins et les supermarchés.

La première chose à garder à l'esprit est que l'ensemble du processus doit être très hygiénique, de sorte que l'espace où nous allons le faire il doit être très propre, ainsi que nos mains. Les bateaux ou conteneurs que nous allons utiliser doivent également être exempts d'odeurs et bien lavés.

Nous aurons besoin la graine, la légumineuse ou le grain que nous voulons faire germer, de l'eau, une boîte en verre à large bouche, un morceau de tissu ou un couvercle perforé et prêt à l'emploi. Avec ça on peut commencer.

  • La première étape est bien laver les graines ou les grains de sorte que tout élément de la peau empêchant la germination soit éliminé.
  • Nous plaçons les graines dans un bocal en verre avec une quantité d’eau trois fois supérieure à celle que nous avons placée. Nous couvrons avec de la gaze, un tissu respirant ou couvercle perforé.
  • Nous mettons le pot dans un endroit de notre maison où il ne reçoit pas de lumière directe et est chaud.
  • Maintenant il est temps de placer le bateau horizontalement et répandre les graines par le mur du même. Pendant les premiers jours, nous devrons les rincer environ deux fois par jour, après quoi ce sera suffisant une fois par jour.
  • Nous verrons comment poussent les pousses. Quand ils atteignent un ou deux centimètres Nous pouvons les consommer.

Dans quels plats inclure des choux

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L'avantage des germes est que peut être ajouté à de nombreux plats. L'un des moyens les plus simples consiste à les ajouter aux salades que nous préparons. Nous pouvons également les ajouter à nos sandwichs sains, en accompagnement de viandes, combinés avec du riz, des petits pains et presque tous les autres plats qui vous viennent à l’esprit.

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