Qu'est-ce qui se distingue?

Nous utilisons souvent le terme légume et légume indifféremment, ou légume et légumineuse. En réalité, bien qu’ils appartiennent à de telles familles, ils ne sont pas identiques, nous vous montrons qui distingue les légumes, les légumineuses et les légumes.

Légumes: comprend les légumes et les légumineuses

Selon le SAR, les légumes sont toutes sortes de plantes comestibles cultivées dans un jardin. C'est-à-dire qu'il comprend les racines, les bulbes, les feuilles, les graines et même certains fruits tels que les tomates ou les aubergines.

Alors, alors que le mot légumes comprend des légumes et des légumineuses, ne définit pas la plupart des fruits et des céréales.

Ils sont des exemples de les légumes pommes de terre, carottes, haricots, pois, laitue, chou, betteraves, courges, radis, bette à cardes et de nombreux autres aliments à base de plantes que nous pouvons cultiver et produire dans un verger.

En termes nutritionnels les légumes ils sont une source de glucides de bonne qualité, bien que certains puissent aussi concentrer des protéines végétales, comme dans le cas des choux ou des légumineuses. Ils sont une source de diversité vitamines, minéraux et antioxydants bénéfique pour le corps.

Légumes: hlégumes verts

Les légumes sont des légumes, mais tous les légumes ne sont pas des légumes, mais selon le SAR, ce groupe comprend légumes dont la couleur principale est le vert.

Ainsi, il est souvent déterminé en termes botaniques que les légumes sont la jeunes tiges, feuilles et inflorescences de plantes comestibles.

Bien que le terme légume soit plutôt variable d’une culture à l’autre, nous pourrions inclure dans notre population des légumes de feuilles vertes, quelques choux dont nous consommons ses fleurs et ses tiges tendres, épinards, blettes, artichauts, asperges et laitue en général.

Aussi nous pourrions appeler des légumes des légumineuses vertes comme les haricots, les pois, les haricots verts ou le soja.

Sur le plan nutritionnel, ils ressemblent beaucoup aux légumes bien qu’ils aient la plupart du temps une teneur plus élevée en solution aqueuse, ils fournissent de la vitamine A et sont moins féculents que de nombreux légumes comme les racines ou les bulbes.

Légumineuses: elles sont élevées en gousses

Comme nous l'avons dit, les légumineuses sont des légumes, on peut même les appeler des légumes. Cependant, la principale distinction est son format: les légumineuses sont élevées en gousses et ils sont le fruit ou la graine à l'intérieur d'eux. Ils sont le produit de les légumineuses.

Donc, tout ce qui il se développe dans une enveloppe tendre et allongée formée de deux pièces ou folioles Cela s'appelle légumineuse et on peut les trouver dans une rangée à l'intérieur.

En termes nutritionnels, ils sont bons sources de glucides et de protéines végétales, sont riches en fibres et dans le cas du soja et des cacahuètes également concentrés les gras insaturés bénéfique pour la santé.

Il s’agit d’un groupe relativement homogène qui, bien qu’il comporte beaucoup de légumes et de légumes, partage également sa plus forte teneur en hydrates avec les céréales et les remplace donc bien.

On voit que les légumes C'est une dénomination beaucoup plus large que légumes et légumineuses mais que tous sont d'origine végétale et contiennent des nutriments précieux pour l'organisme.

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