Les glutamates sont très controversés de par leur potentielle neurotoxicité, leur lien avec des maladies neurodégénératives (maladie d'Alzheimer et maladie de Parkinson) En...
Aux pâtes, pain et autres produits à base de farine ordinaire, on préfère quinoa, riz complet, sarrasin qui apportent des glucides lentement assimilés,...