Les glutamates sont très controversés de par leur potentielle neurotoxicité, leur lien avec des maladies neurodégénératives (maladie d'Alzheimer et maladie de Parkinson) En...
Enfin, les crevettes sont riches en purines, substances à l'origine de l'acide urique Leur consommation peut contribuer à augmenter la concentration d'acide urique...