Les éventuels effets indésirables de la levure de riz rouge sont ceux des statines : troubles digestifs tels que constipation, nausées, flatulences, diarrhées...
Les souches les plus connues et dont l'efficacité est prouvée sont des lactobacilles (genre Lactobacillus) et des bifidobactéries (genre bifidobacterium) soit des levures...