Parmi les meilleurs légumes anti-constipation, on retrouve donc l'épinard, la betterave, le fenouil, le céleri, l'endive ou les petits pois Durant la digestion,...
Les principaux aliments acidifiants sont : les viandes, les œufs, les produits laitiers, les huiles végétales, le sucre raffiné, les boissons industrielles sucrées...