Yaourt au bifidus, qu'est-ce que le bifidus et à quoi sert-il?

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Nutrition & Aliments : Yaourt au bifidus, qu'est-ce que le bifidus et à quoi sert-il?

"Maintenant avec bifidus actif", "Bifidubactéries pour votre flore intestinale" et autres expressions similaires Ils sont très fréquents dans certains produits laitiers, comme des yaourts. Mais que sont-ils et qu'est-ce qui est bien en eux?

La montée en puissance des produits fonctionnels se donne une quantité énorme de produits quasi-merveilleux. Et, bien que tout ce qui brille ne soit pas doré, cela ne signifie pas que les probiotiques contenant des bifidobactéries sont une "arnaque". Voyons en quoi ils consistent et s'ils peuvent nous aider.

Qu'est-ce que c'est du «bifidus actif»?

Avant les années 1960, l’espèce de Bifidobacterium Ils ont été collectivement appelés "Lactobacillus bifidus". Avec ces données, nous gâchons déjà complètement la surprise. Et oui: bifidus actif est la façon dont les bifidobactéries sont connues, un genre de bactéries anaérobies à Gram positif, c’est-à-dire qu’elles vivent sans oxygène, pas avec les mobiles (qui ne bougent pas) et qui se ramifient généralement.

Ces bactéries sont saprophytes, c'est-à-dire qu'elles obtiennent l'énergie de la matière organique morte. Les bifidobactéries appartenant au microbiote intestinal (et non à la flore intestinale) résident généralement dans le côlon et facilitent la digestion. Quand on parle de bifidus actif ou de bifidus nous ne disons rien d'autre qu'un moyen commercial de parler de ces bactéries

Il est difficile de retracer leur section étymologique, mais la relation entre le genre, Bifidobacterium Et le concept commercial est clair. Et la chose active? Cela pourrait faire référence à votre capacité probiotique. Certaines bifidobactéries sont entraînées à résister à certaines concentrations d'oxygèneEn général, ils ont besoin d'un environnement anoxique pour survivre.

Même dans ce cas, il semble qu'ils soient capables de le faire dans les yaourts et les produits laitiers, bien que plusieurs études mettent en doute cet argument. En fait, même s'ils survivent dans la laiterie, ils doivent être capables de survivre aux acides de l'estomac. C’est ce qui nous amène à l’inévitable prochaine question: Sont-ils utiles à quelque chose?

Le bifidus actif fonctionne-t-il?

À notre connaissance, ces types de bactéries sont associées à une incidence épidémiologique d'allergies plus faible et empêchent également certaines formes de croissance tumorale. Nous savons aussi que peut être administré cliniquement, inoculant des bifidobactéries, dans le côlon pour traiter certains inconforts, tels que la colite ulcéreuse.

En général, nous savons que les bactéries du genre bifidobactérie Ils sont positifs et même nécessaires à la bonne santé de notre système digestif. Mais cela ne signifie pas que les prendre dans un yaourt nous aidera. Pour le moment, nous n'avons presque aucune preuve que les probiotiques résistent adéquatement à l'action de l'acide gastrique, par exemple. Nous ne sommes pas sûr non plus qu'ils soient implantés dans le système digestif.

Ceci est important car ils ne sont d'aucune utilité s'ils résistent à l'envie de l'estomac mais s'en vont comme ils entrent. À ce jour, les données sur les probiotiques et les prébiotiques, qui ne sont pas identiques, indiquent que les premiers ne semblent pas donner de résultat réel pour notre santé, alors que les derniers semblent positifs. Mais ici on parle de la première.

Donc, pour le moment, nous ne savons pas si les heureux "bifidus actifs" fonctionnent ou ne fonctionnent pas comme ils le promettent. Il est clair que son existence nous est bénéfique, mais nous ne comprenons même pas si le fait de manger un yogourt enrichi en "bifidus" nous aidera. En fait, selon la preuve, non.

Les bifidus sont dans presque tous les yaourts

En dépit de la publicité agressive, en fait, si les bifidus actifs nous font du bien, toute laiterie fermentée qui les contient le fera, quel que soit ce qu’il indique. Si les souches de Bifidobacterium choisis pour un produit laitier sont différents et sont enregistrés pour leur brevet, nous ne remarquerons pas trop sa différence.

En effet, s'il existe des bifidobactéries, il est rare que notre tractus intestinal soit colonisé par une souche différente, mettant ainsi fin à la niche écologique qui occupe la précédente, qui est un concurrent direct. En supposant qui atteint la fin de la route avec la capacité de coloniser le tube digestifbien sur.

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Les produits laitiers fermentés contiennent déjà du "bifidus actif", sans que quiconque ait besoin d'ajouter des microorganismes aux produits laitiers. D'autre part, il pourrait être bénéfique de trouver un produit contenant non seulement des probiotiques, c'est-à-dire les organismes dont nous parlons, mais également des prébiotiques.

Ceux-ci, sous la forme de diverses fibres alimentaires, pourraient aider à l’implantation et à la survie des premiers. Dans ce cas, le produit laitier cela aurait plus d'avantages mais pas à cause du "bifidus actif" qui annonce, mais pour l'existence de la fibre dans sa composition.

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Images | Unsplash

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