- L’astuce des restaurateurs, que nous a révélé Sébastien Pacault, responsable des gammes viandes chez Picard, est toute simple : il suffit de plonger la viande, emballée sous vide ou toujours dans son sac congélation fermé, dans un saladier d’eau froide
- L’eau est un bien meilleur conducteur de température que l’air
Comment faire Degeler de la viande rapidement ? Vous pouvez aussi immerger vos aliments dans un contenant propre ou un évier désinfecté rempli d’eau froide Assurez-vous que l’emballage de la viande est étanche et que l’eau le recouvre en entier Changez l’eau toutes les 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit décongelée
En effet Pourquoi ne pas décongeler à température ambiante ? Pas de décongélation à température ambiante Dès l’instant où un aliment est décongelé et laissé à température ambiante, les bactéries y prolifèrent à vitesse grand V Il faut donc le consommer très rapidement ou le cuire directement Le plus sûr : la décongélation au réfrigérateur, au micro-ondes ou à l’eau froide
Pourquoi Decongeler la viande avant de le cuire ? Pour éviter de contaminer votre viande et pour en préserver les qualités, décongelez-la toujours au réfrigérateur
Ainsi, Quand Sortir la viande du congélateur ?
Idéalement, décongeler la viande au réfrigérateur (de 3 à 4 heures pour les petites pièces et de 12 à 24 heures pour les grosses pièces) Tenir compte de ces délais pour planifier les repas Laisser la viande dans son emballage si elle est conditionnée
Comment décongeler la viande au Micro-onde ?
Conseils précieux
- faites cuire la viande immédiatement après l’avoir décongelée au micro – ondes ;
- ne recongelez la nourriture décongelée au micro – ondes qu’après l’avoir cuite;
- n’utilisez que des récipients, couvercles et emballages qui sont clairement indiqués comme allant au micro – ondes ;
Comment bien décongeler ? Pour éviter toute prolifération bactérienne, les aliments congelés doivent être enfermés dans un contenant hermétique (propre) qui est déposé dans un récipient d’eau froide Toutes les 30 minutes, il est nécessaire de renouveler l’eau du récipient Ce mode de décongélation convient bien aux fruits et légumes
Comment décongeler correctement ? Pour éviter toute prolifération bactérienne, les aliments congelés doivent être enfermés dans un contenant hermétique (propre) qui est déposé dans un récipient d’eau froide Toutes les 30 minutes, il est nécessaire de renouveler l’eau du récipient Ce mode de décongélation convient bien aux fruits et légumes
Comment décongeler rapidement de la viande ?
Dans l’eau glacée
- Faites tremper la viande emballée sous vide dans un bac ou bol avec de l’eau glacée (ou très froide)
- Placez le bac ou le bol au réfrigérateur L’eau glacée ne prendra ainsi pas la chaleur ambiante
- Cuisinez la viande aussi vite que possible dès qu’elle est décongelée
Comment Decongeler rapidement viande ? Dans l’eau glacée
- Faites tremper la viande emballée sous vide dans un bac ou bol avec de l’eau glacée (ou très froide)
- Placez le bac ou le bol au réfrigérateur L’eau glacée ne prendra ainsi pas la chaleur ambiante
- Cuisinez la viande aussi vite que possible dès qu’elle est décongelée
Pourquoi ne pas Decongeler au soleil ?
Mais pourquoi ? C’est surtout à température ambiante que la plupart des bactéries se développent donc laisser un aliment décongeler à une telle température favorise le risque qu’il soit contaminé par les bactéries
Comment faire décongeler de la viande rapidement ? Vous pouvez aussi immerger vos aliments dans un contenant propre ou un évier désinfecté rempli d’eau froide Assurez-vous que l’emballage de la viande est étanche et que l’eau le recouvre en entier Changez l’eau toutes les 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit décongelée
Comment décongeler une viande rapidement ?
Dans l’eau glacée
- Faites tremper la viande emballée sous vide dans un bac ou bol avec de l’eau glacée (ou très froide)
- Placez le bac ou le bol au réfrigérateur L’eau glacée ne prendra ainsi pas la chaleur ambiante
- Cuisinez la viande aussi vite que possible dès qu’elle est décongelée
Comment faire cuire de la viande congelée ?
Heureusement, il existe une astuce pour accélérer le processus Il suffit pour cela de placer la viande dans un saladier d’eau froide sans l’ôter de son conditionnement sous vide L’eau étant un bien meilleur conducteur que l’air, votre viande sera prête à être cuisinée en 50 minutes
Comment bien décongeler les aliments ? Faites dégeler dans la zone froide du frigo, au four à micro-ondes ou en immergeant dans l’eau froide Ne décongelez jamais à température ambiante Si, lors de la décongélation, du jus de viande décongelé a coulé dans le frigo sur d’autres aliments, il faut jeter ces aliments
Comment décongeler de la viande au micro-ondes ? Conseils précieux
- faites cuire la viande immédiatement après l’avoir décongelée au micro – ondes ;
- ne recongelez la nourriture décongelée au micro – ondes qu’après l’avoir cuite;
- n’utilisez que des récipients, couvercles et emballages qui sont clairement indiqués comme allant au micro – ondes ;
N’oubliez pas de partager l’article avec vos amis !
