Mise en conserve de thon – Manger du thon dans l'huile vs du thon dans l'eau

Par
juliette V.
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Régime & Diet : Mise en conserve de thon – Manger du thon dans l'huile vs du thon dans l'eau

Vivant sur une planète où plus de 70% de la surface est recouverte d’eau abondante en ressources comestibles, la pêche est un sport et un passe-temps agréable doté de délicieux prix. Mais si la pêche n’est pas votre moyen de ressentir la paix et la sérénité, ni l’excitation, vous achetez probablement du poisson au supermarché de temps en temps. Le poisson ne satisfait pas seulement votre appétit, mais fournit des quantités généreuses de précieuses protéines, vitamines, minéraux et graisses saines. Plus précisément, le poisson est la meilleure source d’acides gras polyinsaturés oméga-3, qui jouent un rôle équilibrant avec les graisses animales que l’on trouve en quantités abondantes dans la plupart de nos repas.

Manger du poisson seulement trois fois par semaine contribue à renforcer votre système immunitaire, aide à la formation de caillots sanguins et à la production d'hormones, équilibre votre taux de cholestérol, prévient les maladies cardiaques, réduit les douleurs articulaires et musculaires, favorise la santé du cerveau et des fonctions nerveuses, combat la dépression et ralentit le processus de vieillissement pour aider à garder votre corps jeune. Selon de nombreuses études, les poissons-poissons ne sont chauds que plus heureux, mais ils ont généralement une personnalité plus agréable que ceux qui ne mangent pas de fruits de mer.

Graisse de poisson
La principale raison est la nature chimique unique des graisses de poisson qui agissent au niveau cellulaire. Chaque cellule de notre corps est entourée d'une membrane cellulaire composée principalement d'acides gras. Cette membrane vérifie que les quantités appropriées d'éléments nutritifs nécessaires pénètrent dans les cellules et assure l'excrétion efficace des toxines nocives et des sous-produits du métabolisme. Composées de graisse, les membranes cellulaires dépendent du type de graisse que nous mangeons.

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Pour maintenir l'intégrité et la fluidité, les cellules ont besoin d'une membrane saine. Cela garantit une bonne communication avec les autres cellules et une capacité efficace à retenir l'eau et les nutriments essentiels. Toutes les graisses que vous mangez sont incorporées dans les membranes cellulaires, et le type d'acides gras dicte la manière dont vos cellules réagissent et se développent. Les graisses saturées sont solides à la température ambiante, tandis que les graisses insaturées restent liquides même au réfrigérateur. Les chercheurs pensent que les régimes contenant de grandes quantités de graisses saturées ou hydrogénées produisent des membranes cellulaires dures et peu fluides, tandis que les régimes riches en acides gras oméga-3 favorisent la fluidité des membranes.

Les acides gras oméga-3 sont également réputés pour leur capacité à améliorer le flux sanguin, à prévenir les maladies cardiovasculaires, à réduire le risque d'arythmie, à réduire la quantité de lipides dans le sang et à prévenir la coagulation sanguine extrême.

Saviez-vous que vous pourrez peut-être perdre des kilos supplémentaires presque sans effort si vous mangez vos oméga-3? La raison réside dans la capacité merveilleuse de ses composants – l'acide eicosapentaénoïque (EPA) – de fonctionner avec la leptine, une hormone qui supprime l'appétit, libérée par vos cellules adipeuses. Lorsque la leptine augmente, vous posez la fourchette plus tôt, car vous vous sentez rassasié et rassasié. Ainsi, lorsque vous mangez votre poisson, votre faim disparaît grâce au travail d'équipe de l'EPA et de la leptine. Comme toutes les hormones agissent en synergie, votre insuline reste également sous contrôle en régulant votre consommation d'aliments, votre poids corporel et votre métabolisme.

Les chercheurs ont découvert que les acides gras oméga-3 agissaient sur la croissance cellulaire en activant une enzyme appelée sphingomyélinase, responsable de la mort des cellules cancéreuses. De plus, le poisson regorge d'autres composés anti-inflammatoires connus sous le nom de résolvines qui, contrairement aux médicaments tels que l'aspirine, l'ibuprofène et les inhibiteurs de la COX-2, n'ont pas d'effets secondaires négatifs sur nos systèmes gastro-intestinal et cardiovasculaire.

Thon Nutritif
thon-canning "width =" 200 "height =" 280 "srcset =" https://www.shapefit.com/wp-content/uploads/2015/04/tuna-canning.jpg 200w, https: // www. shapefit.com/wp-content/uploads/2015/04/tuna-canning-107x150.jpg 107w "values ​​=" (max-width: 200px) 100vw, 200px "/> Pour rester en bonne santé et à l’abri du vieillissement prématuré ou du début de les maladies chroniques, manger du thon deux fois par semaine est une excellente option.Cet aliment véritablement riche en nutriments vous apporte des protéines de haute qualité, sans glucides, sans minéraux, sélénium, magnésium et potassium; les vitamines B niacine, B1 et B6; les acides gras essentiels oméga-3 bénéfiques.</p> <p>Outre les graisses saines, le poisson contient davantage de protéines complètes digestibles que la plupart des aliments, de grandes quantités de vitamines A, B, D et K, ainsi que de calcium, d'iode, de magnésium, de phosphore, de potassium et de fer. Le thon est également une très bonne source de vitamine B6 qui, avec l'acide folique, réduit les niveaux d'homocystéine endommageant les artères et prévient l'athérosclérose.</p> <p>Avec tous les avantages fabuleux que le thon a à offrir, la modération reste la clé du succès. Considérez que les surdoses en nutriments nourrissants pour le poisson, tout comme les sous-doses, peuvent également altérer la fonction immunitaire, augmenter le cholestérol LDL, altérer les lipides sanguins et la coagulation sanguine et aggraver le diabète de type II. En outre, l'huile de poisson contient naturellement de fortes concentrations de deux vitamines potentiellement toxiques, A et D.</p> <p><strong>Thon en conserve</strong><br />Si vous avez établi que le thon frais est excellent pour la santé, peut-on en dire autant du thon en conserve? Si vous pensez que les aliments en conserve sont moins nutritifs que les aliments frais, vous n'êtes pas loin de la vérité. Mais la mise en conserve peut ne pas être aussi mauvaise que vous le pensez.</p> <p>La mise en conserve des aliments est une méthode de conservation très efficace. Le processus protège contre la croissance des micro-organismes et tue les bactéries nocives, mais les hautes chaleurs utilisées pour la mise en conserve privent les aliments de grandes quantités de nutriments, notamment la vitamine C, la thiamine et la riboflavine, qui sont sensibles à la lumière. Vous bénéficiez toujours de l’apport en minéraux des aliments en conserve, et la nourriture en macro-nutriments peut même être meilleure que ce que vous trouvez dans les produits frais.</p> <p>Ainsi, les conserves ne sont pas toujours pires que les produits frais ou congelés. Si la qualité globale de la nourriture est élevée, il est préférable sous toutes ses formes – en conserve, congelée ou fraîche.</p> <p>Le thon en conserve peut être une bonne source d’oméga-3, mais les quantités spécifiques dépendent du produit que vous choisissez. Vous trouverez une variété de termes différents utilisés pour décrire le thon sur les étiquettes de mise en conserve. Le nom de marché «thon clair» peut faire référence à de nombreuses espèces de thon différentes, notamment le listao, le thon rouge, le thon à nageoires jaunes et le tongol, mais le nom spécifique «albacore» ou «thon blanc» provient d'une espèce biologique du thon Thunnus alalunga, qui comprend: Thon Longfin, Tombo, Ahi et Ahi Palanacanas.</p> <p>Sur le plan nutritionnel, ces différents types de thon sont assez similaires, à l'exception de leur teneur en graisse, qui peut varier jusqu'à 10 grammes par tasse en fonction de l'espèce choisie, des ingrédients supplémentaires utilisés pour la mise en conserve, du nom de marque, de la saison et de la température de l'eau. le poisson a été attrapé.</p> <p><strong>Choisir du thon en conserve</strong><br />Pour obtenir la plus grande quantité d'acides gras oméga-3 de votre thon en conserve, choisissez de l'eau emballée plutôt que de l'huile. L’huile se mélange avec une partie de la graisse naturelle du thon. Ainsi, lorsque vous égouttez du thon à l’huile emballée, certains de ses acides gras oméga-3 s’égouttent également. Puisque le pétrole et l’eau ne se mélangent pas, le thon emballé dans l’eau ne lixiviera aucun de ses précieux Oméga-3.</p> <p>Certains fabricants cuisent d’abord le thon pour le désosser facilement, mais cela entraîne une perte d’huiles bénéfiques naturelles. Ensuite, le poisson est mélangé avec des additifs et des arômes et est mis dans la boîte de conserve – tout ce que vous obtenez réellement de ces produits est constitué de calories manquant en nutriments. Lorsque le thon est emballé dans la boîte de conserve, cru et cuit une seule fois, tous les jus et les graisses naturels restent.</p> <p><strong>Thon à l'huile contre le thon en saumure</strong><strong> </strong><br />Essayer de picoter vos papilles gustatives avec du thon en conserve peut être aussi difficile que de choisir le bon goût, la bonne texture et le bon profil nutritionnel du produit. La première question au menu est: Quel est le meilleur régime alimentaire pour améliorer le régime alimentaire et la santé du poisson en conserve, s'agit-il de thon à l'huile ou de thon en saumure?</p> <table id= Nutriments (par portion de 1 tasse) "Thon Clair" à l'huile "Germon" à l'huile d'olive "Thon pâle" dans l'eau "Albacore" dans l'eau Les calories 289 331 179 220 Calories provenant des lipides 108 129 11.4 46,1 Total Fat (g) 12 14 1 5 Gras saturé 2 2 0 1 Gras monoinsaturés 4.3 N / A 0,2 1.3 Graisse polyinsaturée 4,5 N / A 0.5 1,9 Oméga 3 (g) 0,34 8.1 0,46 1,35 Oméga 6 (g) N / A N / A N / A N / A Cholestérol (mg) 26 55 46 72 Protéine (g) 42,5 47 39 41 Glucides (g) 0 0 0 0 Vitamines Vitamine D (iu) 345 N / A N / A N / A Vitamine K (mg) 64,2 N / A 0,3 4.3 Niacine (mg) 18.1 N / A 20.5 dix Vitamine B12 (mcg) 3.2 N / A 4,5 2 Minéraux Sélénium 111 N / A 124 113 Phosphore 454 N / A 251 373 Sodium 517 N / A 521 648

Alors, si vous êtes prêt à donner à votre corps un coup de pouce sain en aliments nourrissants issus de la mer, préparez vos connaissances pour explorer l’île «Aliments en conserve» du supermarché. Après tout, parfois, nous avons tous besoin d’une «pause-repas», et les prises faciles, comme le thon en conserve, deviennent pratiques.

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