- Source de fibres, la fève sèche ou fraîche aide à lutter contre le diabète et favorise le transit intestinal
- En outre, elle est souvent conseillée dans les régimes amincissants car elle provoque un effet de satiété rapide sans être trop calorique
D’abord, Quand manger des fève ? A quelle saison manger la fève ? La fève se déguste en primeur pendant le mois de mars ; c’est la pleine saison de la dégustation de la fève en avril, mai, juin et juillet
Est-ce que les fèves contiennent du gluten ? Parfaites alliées du régime sans gluten, elles apportent protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux Des pois chiches aux fèves, en passant par le soja et les nombreuses variétés de haricots (blancs, rouges) et de lentilles (blondes, vertes, corail), il y en a pour tous les goûts !
Or, Est-ce que les fèves sont des légumineuses ? Parmi les légumineuses les plus connues figurent toutes les variétés de haricots secs, telles que les haricots rouges, les haricots de Lima, les haricots beurre et les fèves Les pois chiches, les doliques, les niébés et les pois d’Angole sont également des légumineuses, comme toutes les variétés de lentilles
Comment manger des fèves fraîches ?
Ouvrir la cosse et récupérer les fèves Lorsque les fèves sont jeunes et tendres, retirer uniquement le petit appendice qui la reliait à la cosse Elles se consomment alors crues avec un peu de beurre demi-sel Lorsque les fèves sont plus grosses, enlever leur première peau
Est-ce que les fèves se mange cru ? Crue ou cuite, c’est un vrai régal ! La fève présente un éventail de qualités nutritionnelles et un fort pouvoir de satiété : croque-en si tu as un petit creux et tu verras que tu tiendras facilement jusqu’au prochain repas De plus, fait rare chez les légumineuses, la fève contient une bonne dose de vitamine C
Comment manger les fèves en conserve ? – Pour une purée : les fèves sont cuites puis mixées avec des pommes de terre dans un blender – Pour une crème : les fèves sont cuites avec un bouillon de poule puis mixées avec de l’huile d’olive – Pour accompagner un plat : les fèves se marient parfaitement avec les œufs, les poissons grillés et même des volailles
Quand manger les fèves ? La fève se déguste en primeur pendant le mois de mars ; c’est la pleine saison de la dégustation de la fève en avril, mai, juin et juillet
Est-ce qu’il faut enlever la peau des fèves ?
Une fois les fèves écossées, le fastidieux travail de préparation n’est pourtant pas terminé Avant de les cuisiner, il faut, en effet, ôter la seconde peau et le germe des fèves
Pourquoi enlever la peau des fèves ? Celles-ci sont débarrassées de leurs fils et peuvent se cuisiner un peu comme des pois mange-tout Il vaut quand même mieux les cuire pendant une quinzaine de minutes à l’eau bouillante salée avant de les cuisiner Les cosses débarrassées de leurs fils se cuisinent comme des pois mange-tout ou des haricots verts
Comment éliminer le gluten de son corps ?
Hydratation régulière
- Les eaux moyennement minéralisées (évitez l’Hépar et autres eaux qui peuvent jouer sur le transit intestinal)
- Les thés verts et tisanes, notamment de menthe poivrée contre les ballonnements, la badiane en cas de diarrhées ou encore le thym pour faciliter la digestion
- Les bouillons
Pourquoi le gluten n’est pas bon pour la santé ? A long terme, l’intolérance au gluten, également appelée maladie cœliaque, peut entraîner un ralentissement de la croissance chez l’enfant, de la fatigue, une ostéoporose, des maladies auto-immunes et des troubles neurologiques Pouvant survenir à tous les âges, elle apparaît même, dans 20 % des cas, après 60 ans
Est-ce que la peau de la fève se mange ?
Elles se dégustent crues, cuites ou séchées ! Conservez les cosses des jeunes fèves, elles sont comestibles en soupe, poêlées, en ragoût Si les fèves sont très fraîches et petites, vous pouvez les manger crues telles quelles (→ Fèves à la croque-en-sel) sans enlever la deuxième peau et le germe
Comment faire pour enlever la peau des fèves ?
Afin de les éplucher facilement, opérez une incision en croix en-dessous de chaque fève, à l’aide d’un couteau Plongez vos fèves quinze secondes dans de l’eau bouillante, retirez-les et laissez-les égoutter Enfin, vous n’avez plus qu’à presser le côté opposé à l’entaille pour éplucher vos fèves facilement
Pourquoi faire tremper les fèves ? Pois chiches, fèves haricots rouges ou tarbais par exemple ont besoin d’être réhydratés préalablement Ce trempage permet de les attendrir et de les rendre plus digestes Très souvent, il suffit d’une nuit dans un récipient mis au réfrigérateur pour que le trempage soit efficace
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