- La cannelle est également connue et reconnue par des études pour être antidiabétique par sa capacité à équilibrer la glycémie, réduire l’impact de certains aliments sur la glycémie, mais aussi sa faculté à maintenir le système cardiovasculaire en bonne santé, pourtant souvent à risque chez les patients diabétiques
D’abord, Quelles épices pour quoi ? Des épices et du goût
- pour améliorer la digestion : la cannelle, les graines de fenouil, le cumin
- pour leur vertu anti-inflammatoire : le curcuma
- pour leur effet tonique : la cardamome, le gingembre
- contre les nausées : la muscade, le gingembre
- pour leur effet anti-douleur : le clou de girofle
Est-ce que la cannelle est bon pour la santé ? La cannelle contient des antioxydants, composant santé du régime alimentaire, qui aident à neutraliser les radicaux libres, les empêchant ainsi d’endommager les cellules du corps L’aldéhyde cinnamique a également des propriétés antibactériennes et pourrait ralentir la croissance de cellules cancéreuses
Or, Quels sont les avantages du clou de girofle ? Quels sont les bienfaits du clou de girofle ? Le clou de girofle est considéré par la phytothérapie européenne comme : ► Antiseptique, anti-infectieux et antibactérien à large spectre d’action Les clous de girofle sont par exemple utilisés contre les infections urinaires comme les cystites et les calculs rénaux
Quels sont les bienfaits de la cannelle et du citron ?
Mais l’association cannelle et citron est un assemblage tout aussi miraculeux pour l’organisme Roi des agrumes, il est riche en vitamine C, en potassium, en calcium et en phosphore, bien connu pour ses propriétés antioxydantes, antiseptiques, épuratives, diurétiques et antibactériennes
Quelles sont les épices à éviter ? 7 épices dangereuses que vous avez sûrement dans votre placard
- 1 – Noix de muscade : des effets hallucinogènes à hautes doses
- 2 – L’anis étoilé : toxique pour le système nerveux
- 3 – La cannelle peut endommager les reins
- 4 – Curcuma : à éviter en cas de problèmes au foie
- 5 – Piment : il favorise les brûlures d’estomac
Comment utiliser les 4 épices ? Le quatre-épices convient parfaitement aux fonds et bouillons (de bœuf ou de poule) mais aussi aux charcuteries, plats mijotés, légumes frais ou légumes secs, coulis de tomates A l’exemple des Orientaux, on l’utilisera également dans les ragoûts, boulettes de viande et viandes aux fruits secs
Quels sont les bienfaits du paprika ? Le paprika est une mine de bienfaits tout aussi intéressants les uns que les autres
- Lutte contre les infections
- Diminution de la douleur
- Favorise une bonne circulation sanguine
- Lutte contre l’anémie
- Un bon apport de potassium
- De la vitamine E anti-oxydante
- Source de vitamines B2 et B6
- Le mot du nutritionniste
Quelle épice fait baisser la tension ?
La muscade aide à baisser la tension artérielle Afin d’éviter l’hypertension artérielle, il ne faut pas donc consommer des aliments trop salés Il est conseillé aussi d’assaisonner les plats avec la muscade car elle contribue à la baisse des tensions artérielles
Quelle épice fait monter la tension artérielle ? Véritable problème de santé à l’échelle nationale, la tension peut être causée par une multitude de facteurs (obésité, sédentarité, tabagisme, alcool, stress) Ce n’est pas tout, selon certains, le curcuma, connu comme une épice miracle, favorisait l’HTA (Haute Tension Artérielle)
Quels sont les dangers du curcuma ?
Les effets indésirables du curcuma sont une sécheresse de la bouche, des flatulences et des brûlures d’estomac (à des doses élevées) Certaines personnes allergiques peuvent présenter des réactions intenses Un surdosage se traduit par des nausées et des vomissements
Quelle épice est bon pour le foie ? Les épices : curry, curcuma, piment en poudre ou paprika ont des effets bénéfiques sur le foie du fait de leurs propriétés antioxydantes mais aussi grâce à leur capacité à stimuler les enzymes de la détoxication
Est-ce que le curcuma est bon pour le cœur ?
Antioxydant Il agit tant au niveau cardiaque que vasculaire pour lutter contre le vieillissement de ces tissus Anti-inflammatoire Il combat la péricardite (inflammation de la membrane qui enveloppe le coeur), l’arthrite
Est-ce que le curcuma est mauvais pour la tension ?
La réponse de l’expert Oui, le curcuma ne fait pas monter la pression artérielle
Est-ce que le curcuma est bon pour les reins ? Les vertus anti-inflammatoires du curcuma en font un bon aliment préventif en cas d’inflammation des reins ou d’infections urinaires D’autant qu’il contient aussi des propriétés antiseptiques pour les soulager
Est-il bon de consommer du curcuma tous les jours ? Consommée de façon quotidienne, cette épice qui donne sa couleur ensoleillée au curry indien, pourrait améliorer la mémoire et l’humeur, selon une étude américaine conduite par l’université de Californie à Los Angeles (UCLA)
Est-ce que le curcuma est bon pour le foie ?
Le curcuma stimule la production de bile, au niveau de la vésicule biliaire, elle-même connectée au foie L’Anses déconseille donc la consommation de compléments alimentaires à base de curcuma aux personnes souffrant de pathologies du foie ou des voies biliaires
Quels sont les différents aromates ? Mais il est temps d’entrer dans le vif du sujet : voici notre mode d’emploi de 10 herbes aromatiques à avoir dans sa cuisine !
- Le basilic L’une des herbes aromatiques les plus incontournables, c’est le basilic
- L’estragon
- La coriandre
- La menthe
- La ciboulette
- L’aneth
- Le thym
- Le romarin
Est-ce que l’ail est un aromate ?
L’ail, considéré autrefois comme un remède très efficace, il est aujourd’hui le représentant piquant et épicé de la cuisine méditerranéenne La plante à l’arôme pénétrant est utilisée depuis très longtemps comme aromate dans quasiment toutes les cuisines
Quelles sont les meilleures plantes aromatiques ? Le basilic, le thym, la ciboulette, la menthe et le persil sont les grands gagnants
- 1/ Le basilic, notre herbe aromatique préférée
- 2/ Le thym, l’herbe aromatique disponible toute l’année
- 3/ La ciboulette, l’herbe aromatique passe partout
- 4/ La menthe, l’herbe aromatique spéciale fraîcheur
Quelle est la différence entre les épices et les condiments ?
L’épice donne du goût, alors que l’aromate donne seulement cette composante du goût qu’est l’odeur Les condiments, maintenant ? Ce sont des préparations d’un goût prononcé que l’on mêle aux aliments, afin d’en augmenter le goût : le bon exemple, c’est donc la moutarde
Est-ce que l’oignon est un aromate ? L’oignon est une base aromatique incontournable pour de nombreux plats
Quelle épice avec le gingembre ?
Gingembre : il se marie avec la plupart des épices pures ! Cardamome + (au choix) : cannelle, gingembre Muscade + (au choix) : cannelle, girofle, piment de la Jamaïque Fève de tonka + gingembre
Quels sont les bienfaits des condiments ? Les condiments sont de véritables alicaments car ils sont non seulement des excellents rehausseurs de goûts mais aussi des médicaments naturels
- La câpre, un bon diurétique
- L’ail lutte contre le cholestérol
- L’échalote améliore la digestion
- L’oignon diminue le stress
- Le gingembre stimule le système immunitaire
Quelles Epices pour quoi ?
Des épices et du goût
- pour améliorer la digestion : la cannelle, les graines de fenouil, le cumin
- pour leur vertu anti-inflammatoire : le curcuma
- pour leur effet tonique : la cardamome, le gingembre
- contre les nausées : la muscade, le gingembre
- pour leur effet anti-douleur : le clou de girofle
Quels sont les condiments acides ? Les condiments acides sont des substances liquides utilisés pour ajouter de l’aigreur à un plat Le jus de citron et les différentes sortes de vinaigre figurent dans ce groupe On considère aussi comme condiments acides les aliments mis en conserve avec du vinaigre, par exemple les câpres, les cornichons et le ketchup
Quels sont les différents types de condiments ? 10 condiments à (toujours) avoir dans son placard
- 1/10 Le sel et le poivre Le sel et le poivre, ce sont les grands classiques par excellence quand on parle de condiments
- 2/10 La mayonnaise
- 3/10 Le Ketchup
- 4/10 La moutarde
- 5/10 Le viandox
- 6/10 Le Tabasco
- 7/10 Les herbes aromatiques
- 8/10 La sauce soja
Est-ce que l’huile est un condiment ?
Une épice est-elle un condiment ? Et le sel, le poivre, de l’huile, une herbe ou un chutney ? Finalement peu importe Le condiment est un concept, celui de la complémentarité, du soutien ou du contrepoint, celui du rythme et de l’assurance que chaque bouchée sera différente
Quelles épices avoir chez soi ?
A conserver dans un endroit sec et sans trop de lumière pour préserver au mieux leurs propriétés bien sûr !
- 1/10 Le curry
- 2/10 Le cumin
- 3/10 Le ras el hanout
- 4/10 La cannelle
- 5/10 Le poivre noir
- 6/10 La muscade
- 7/10 Le thym
- 8/10 Le laurier
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