Saumon de ferme contre saumon capturé dans l'océan sauvage

Si vous suivez un plan nutritionnel sain, vous mangez probablement un régime riche en nutriments, qui est rempli de protéines maigres, de glucides de blé entier et d’acides gras riches en oméga-3. Pour vous procurer des acides gras oméga-3 en bonne santé, vous avez peut-être décidé d'introduire le saumon dans votre alimentation, ce qui est un excellent choix, mais assurez-vous de connaître la différence entre le saumon d'élevage et le saumon sauvage capturé dans l'océan avant de vous approvisionner. Il existe plusieurs problèmes de santé liés au saumon d'élevage dans les épiceries et les restaurants de votre quartier. Nous discuterons des différences entre le saumon d'élevage et le saumon sauvage capturé dans l'océan et les principaux problèmes qui entourent ce type d'élevage.

Les saumons d'élevage sont des poissons qui sont hébergés dans des fermes contrôlées à travers le pays. Ces saumons sont emballés dans des petits bacs avec des centaines sinon des milliers d'autres saumons et se nourrissent de granulés de farine de poisson dans leur régime quotidien pour les emballer au marché. La farine de poisson se compose de sardines, d'anchois, de maquereaux et d'autres petits poissons moulus. Ce sont les plus gros problèmes avec le saumon d'élevage:

Niveaux de PCB
Les biphényles polychlorés Les «PCB» sont des mélanges de 209 composés chlorés maximum (appelés congénères). Il n'y a pas de sources naturelles connues de PCB. Les PCB sont soit des liquides huileux, soit des solides incolores à jaune pâle. Les PCB ont été utilisés comme réfrigérants et lubrifiants dans les transformateurs, les condensateurs et d’autres équipements électriques car ils ne brûlent pas facilement et sont de bons isolants. La fabrication de BPC a été arrêtée aux États-Unis en 1977 en raison de preuves selon lesquelles ils s'accumulent dans l'environnement et peuvent avoir des effets nocifs sur la santé. Cependant, les PCB persistent dans l'environnement. Le saumon absorbe les PCB des sédiments contaminés et de leur nourriture. Des études ont montré que les granulés de farine de poisson destinés au saumon d'élevage étaient fortement contaminés par les PCB. Le saumon d'élevage est dangereux en raison du processus de bioaccumulation. Lorsque vous mangez du saumon, votre processus digestif décompose la graisse contaminée du saumon et libère les PCB dans votre système. Votre corps stocke ensuite les PCB dans sa propre graisse. Donc, si vous mangez une grande quantité de saumon, les PCB de chaque morceau de saumon sont stockés dans votre corps. Les PCB finissent par quitter votre corps, bien que ce soit au cours des années. Le danger vient souvent lorsque vous mangez du saumon parce que les PCB et autres contaminants se bioaccumulent à l'intérieur de vous.

Plus de matières grasses
Comme le saumon est emballé dans des bacs avec d’autres poissons, il ne peut pas se déplacer autant, il a donc un niveau de graisse plus élevé. D'autre part, le saumon sauvage capturé dans l'océan est libre de nager et de se déplacer partout. Il s'agit donc d'un poisson beaucoup plus maigre. La dernière chose à faire est de penser que vous choisissez un saumon maigre en bonne santé mais que vous obtenez en fait un poisson beaucoup plus gras que prévu. Les effets sédentaires accumulent les graisses sur le saumon d'élevage, mais la farine de poisson qui les nourrit a également un effet direct sur leur teneur en matières grasses. Les huiles de la farine de poisson forment une graisse sur le saumon d'élevage, ce qui donne un saumon d'élevage ayant 52% plus de graisse que le saumon sauvage pêché en mer. Mais le gain de poids résultant de l’addition de matières grasses entraîne également une augmentation des concentrations de PCB et d’autres contaminants dans le saumon d’élevage.

Colorants Artificiels
Les saumons capturés dans l'océan sauvage ont cette belle couleur rose. Ils tirent cette coloration de la nature et de la consommation quotidienne d'aliments naturels de l'océan. Les saumons d'élevage n'ont pas cette couleur rose, ils reçoivent donc des colorants artificiels pour les rendre plus agréables à l'œil. Cela les rend fondamentalement plus commercialisables, car de nombreux consommateurs préfèrent le poisson de couleur rose traditionnelle. La canthaxanthine et l'astaxanthine sont les produits chimiques utilisés pour transformer le saumon rose en élevage de ferme

Saumon moins cher
Le saumon sauvage pêché en mer a tendance à être 3 à 4 fois plus cher par livre que le saumon d'élevage. Assurez-vous que vous en avez pour votre argent. Ainsi, la prochaine fois que vous irez à l’épicerie, consultez l’étiquette pour savoir quel type de saumon vous achetez. La FDA oblige tous les saumons conditionnés dans les épiceries à préciser si le saumon que vous achetez est élevé ou élevé dans une ferme sauvage. De plus, lorsque vous êtes dans votre restaurant préféré, demandez au serveur / serveuse si le saumon est de ferme ou sauvage. De cette façon, vous choisirez un poisson en meilleure santé et vous assurerez qu'ils ne font pas payer trop cher un poisson de qualité inférieure.