L’ acide benzoïque est un additif alimentaire qui est solide à la température ambiante Il est peu soluble dans l’eau, et soluble dans l’éthanol et l’acétone
Doc 1 Propriétés physiques de l’ acide benzoïque
| Molécule | Acide benzoïque |
|---|---|
| Formule | C7H6O2 |
D’abord, Pourquoi l’acide benzoïque est un acide faible ? Montrer que l’acide benzoïque est un acide faible Comme le pH vaut 31, la concentration en H+ est de 10-31 = 79 10-4 Donc, dans ta solution qui est centième molaire, la concentration en ion H+ est bien plus petite que 10-2 M, puisqu’elle vaut 79 10-4 M C’est la preuve que l’acide est faible
Comment dissoudre acide benzoïque ? – A une masse de 0,55 g d’acide benzoïque placée dans un erlenmeyer, ajouter 100 mL d’eau distillée – Chauffer au bain-marie afin de dissoudre l’acide benzoïque – Refroidir sous courant d’eau froide jusqu’à une température supérieure de 5°C à la température q souhaitée
Or, Est-ce que l’acide benzoïque est soluble dans l’eau ? L’acide benzoïque, de formule C6H5- COOH, est utilisé comme conservateur alimentaire Il est référencé en Europe sous le code E210 Bien qu’étant un acide faible, l’acide benzoïque n’est que peu soluble dans l’eau et en milieu acide du fait de la présence du cycle benzénique apolaire
Pourquoi Faut-il utiliser le minimum d’eau pour dissoudre l’acide benzoïque ?
La formation d’un solide met en évidence que l’acide benzoïque est peu soluble dans l’eau : il précipité car sa solubilité dans l’eau est faible
Quel est le pH d’un acide fort ? Les substances peuvent être également classées selon leur force Un acide dont le pH se rapproche de 0, comme l’acide chlorhydrique, est un acide fort, alors que celui dont le pH se rapproche de 7, comme le café, sera considéré comme un acide faible
Comment dissoudre l’acide benzoïque ? – A une masse de 0,55 g d’acide benzoïque placée dans un erlenmeyer, ajouter 100 mL d’eau distillée – Chauffer au bain-marie afin de dissoudre l’acide benzoïque – Refroidir sous courant d’eau froide jusqu’à une température supérieure de 5°C à la température q souhaitée
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